冬菇炆豬肉：阿潔的故事

這道冬菇炆豬肉的食譜是老友記阿潔的外婆流傳下來的菜式。雖然這道菜看起來像是一道普通的家常菜，但阿潔因為小時候生活貧乏，過節時才能夠品嚐。材料包括瑤柱、五花腩豬肉、冬菇、蒜和姜，配料則是料理酒、鹽、生抽、胡椒粉、麻油、生粉及油，肉即需要醃製四小時以上。冬菇和瑤柱需要泡水，並保留其水用於燜煮。步驟包括爆香蒜和姜，煎豬肉，再放入冬菇翻炒，接著加水燜煮一小時，確保肉熟透。整個過程中要隨時留意鍋中的水，並定時加水，再加入冰糖讓肉更加鬆軟。燜煮後可根據口味調整鹽和醬油的用量。

小時候，阿潔和外婆住在離島，經常去海邊和山上玩，家裡還有露天天台，養著小雞小鴨。阿潔的父母外出工作，阿潔負責照顧兩個弟弟，常常幫忙媽媽在膠花廠工作。每次完成一串膠花，媽媽都會給阿潔零花錢，阿潔扁帶弟弟看電影或買零食。十歲時，阿潔還借用其他小學生的身份證去暑期打工，為家裡補貼開支。憑藉努力和意志力，阿潔在成年後進入可口可樂公司工作，參與2008年北京奧運的宣傳，還曾在機器公司任職。這段經歷讓阿潔明白努力、自力更新和獨立的重要性。